Pâtisseries

Cake moelleux au chocolat avec croustillant praliné noisette

Cake citron avec sirop d’imbibage au citron

Un classique, mais incontournable… Léger, vanillé & gourmand évidemment

Cookie, noix de pécan, morceaux de chocolat au lait

Financier

Pour 4, 6, 8, pers

Flan vanille, pâte feuilletée caramélisée

Flan vanille, pâte feuilletée caramélisée

Pour 4, 6, 8 pers
Génoise au cacao, mousse chocolat 70%, chantilly vanille et copeaux de chocolat

Biscuit, pain de gêne aux zestes d’agrumes, marron, confit mandarine, mousse marron avec ses brisures de marrons confits

Chantilly infusée au thym, confit acidulé groseille

Pâte sablée vanille, noisettes caramélisées, caramel beurre salé, crème légère vanille, pommes confites décuites au vinaigre de Cidre (Huilerie Beaujolaise) & chantilly acidulée

Entremet 4 ou 6 personnes.

Pâte feuilletée, caramel beurre salé, chantilly.

Les parfums disponibles :

Vanille, chocolat, noisette, pistache, coco, griotte, framboise/litchi, citron, exotique, cassis/violette

Pâte feuilletée, caramel beurre salé, chantilly vanille.

Fond pâte sablée, Frangipane marron, Chantilly vanille, Cœur de meringue enrobée chocolat, Crème marron

Pour 4, 6, 8, pers

fond pâte sablée, Frangipane marron, Chantilly vanille, Cœur de meringue enrobée chocolat, Crème marron

Pain aux fruits confits, croûte d’amande

Pâte à choux, crème mousseline pralinée, noisettes caramélisées.

Pour 4, 6, 8 pers
Pâte à choux, crème mousseline pralinée, noisettes caramélisées

Pour 4, 6, 8 pers
Aux fruits de saison. Meringue fondante, crème chantilly vanille, ananas citron vert pour l’hiver et fruits rouges l’été, SANS GLUTEN

Aux fruits de saison. Meringue fondante, crème chantilly vanille, ananas citron vert pour l’hiver et fruits rouges l’été, SANS GLUTEN

Plateaux de 9, 16, 20 mignardises ou sur-mesure.

Pyramide de 24, 60 ou 84 macarons

Choux pâtissiers au rhum, crémeux caramel, chantilly vanille, sur fond de tarte sablée

Pour 4, 6, 8 pers
Choux pâtissiers au rhum, crémeux caramel, chantilly vanille, sur fond de tarte sablée

Pour 4, 6, 8 pers
Pâte sablée, crème et confit de citron, meringue

Pâte sablée, crème et confit de citron, meringue

Pour 4, 6, 8 pers

Pour 4, 6 personnes
Pâte sablée amande, praline rouge et crème

Pâte sablée amande, praline rouge et crème.

Pour 4, 6, 8 pers

Pâte sablée vanille, noisettes caramélisées, caramel beurre salé, crème légère vanille, pommes confites décuites au vinaigre de Cidre (Huilerie Beaujolaise) & chantilly acidulée.

Financier aux pépites de chocolat cœur croustillant pécan

Pour 4, 6, 8, pers
Dacquoise amande, feuillantine praliné amande noisette, mousse chocolat

Dacquoise amande, feuillantine praliné, amande noisette, mousse chocolat