Pâtisseries

Croustillant caramel beurre salé, crémeux abricot passion, mousse légère vanille mascarpone, sablé breton.

Cake moelleux au chocolat avec croustillant praliné noisette

Cake citron avec sirop d’imbibage au citron

Sirop d’orgeat, pralines roses & Coque chocolat blanc & amandes

Un classique, mais incontournable… Léger, vanillé & gourmand évidemment

Beurre de cacahuètes, caramel et cacahuètes torréfiées.

Cookie chocolat, noisette, pépites de chocolat

Cookie chocolat, noisette, caramel coulant & fleur de sel.

Financier

Flan vanille, pâte feuilletée caramélisée

Pour 4, 6, 8 pers
Génoise au cacao, mousse chocolat 70%, chantilly vanille et copeaux de chocolat

Pour 4, 6, 8 pers
Croustillant caramel beurre salé, crémeux abricot passion, mousse légère vanille mascarpone.

Pour 4, 6, 8 pers

Biscuit cacao, caramel beurre salé, crémeux cacahuète, mousse chocolat Tanariva (Valrhona).

Biscuit cacao, caramel beurre salé, crémeux cacahuète, mousse chocolat Tanariva (Valrhona), sablé vanille.

Pour 4, 6, 8 pers

Croustillant citron, biscuit pâte à choux citron vert, mousseline vanille, fraises Guariguette origine France et chantilly vanille.

Croustillant citron, biscuit pâte à choux citron vert, mousseline vanille, fraises Guariguette origine France et chantilly vanille.

Entremet 4 ou 6 personnes.

Pâte feuilletée, ganache montée amande, framboise, chantilly vanille.

Hommage à Pierre Hermé

Pâte à choux, crémeux chocolat Guanaja « Valrhona »

Pour 4 ou 6 pers
Macaron moelleux aux amandes, ganache montée vanille et framboises fraîches & cœur litchi, SANS GLUTEN

Macaron moelleux aux amandes, ganache montée vanille et framboises fraîches & cœur litchi, SANS GLUTEN

Les parfums disponibles :

Chocolat, Pistache, Citron, Passion chocolat au lait, Vanille, Caramel, Framboise, Coco, Griotte, Exotique

La gourmandise c’est aussi la simplicité… Au citron

Pâte feuilletée, ganache montée amande, framboise, chantilly vanille.

Pain aux fruits confits, croûte d’amande

Pâte à choux, crème mousseline pralinée, noisettes caramélisées.

Pour 4, 6, 8 pers
Pâte à choux, crème mousseline pralinée, noisettes caramélisées

Pour 4, 6, 8 pers
Aux fruits de saison. Meringue fondante, crème chantilly vanille, ananas citron vert pour l’hiver et fruits rouges l’été, SANS GLUTEN

Aux fruits de saison. Meringue fondante, crème chantilly vanille, ananas citron vert pour l’hiver et fruits rouges l’été, SANS GLUTEN

Plateaux de 9, 16, 20 mignardises ou sur-mesure.

Pyramide de 24, 40, 60 ou 84 macarons

Pour 4, 6, 8 pers
Choux pâtissiers au rhum, crémeux caramel, chantilly vanille, sur fond de tarte sablée

Choux pâtissiers au rhum, crémeux caramel, chantilly vanille, sur fond de tarte sablée

Pour 4, 6, 8 pers

Pâte sablée, marmelade, fruits de saison.

Pour 4, 6, 8 pers

Pâte sablée, ganache chocolat « Caraïbe », noisettes caramélisées, ganache montée chocolat lait « Tanariva »

Pour 4, 6, 8 pers
Pâte sablée, crème et confit de citron, meringue

Pâte sablée, crème et confit de citron, meringue

Pour 4, 6 personnes
Pâte sablée amande, praline rouge et crème

Pâte sablée amande, praline rouge et crème.

Financier aux pépites de chocolat cœur croustillant pécan

Pour 4, 6, 8, pers
Dacquoise amande, feuillantine praliné amande noisette, mousse chocolat

Dacquoise amande, feuillantine praliné, amande noisette, mousse chocolat